La situazione di partenza: un ristorante eccellente che nessuno conosceva
Un ristorante di cucina contemporanea nel quartiere Isola a Milano. Aperto da 18 mesi, 40 coperti, chef con esperienza in ristoranti stellati, menu degustazione e alla carta. Punteggio TripAdvisor 4.5, recensioni entusiaste — ma i coperti riempiti al 45% nei giorni feriali e al 70% nei weekend. Il proprietario spendeva 200 euro al mese in "boost" casuali su Facebook senza tracciamento e senza risultati misurabili. Il problema non era il prodotto — era la visibilita.
Obiettivo concordato: portare l'occupazione media al 75% nei feriali e al 95% nei weekend entro 6 mesi. Budget totale marketing: 800 euro al mese (gestione inclusa).
La strategia: 4 canali, 800 euro, zero sprechi
Canale 1 — Google Business (costo: 0 euro, tempo: 2 ore/mese). Il profilo era incompleto: 5 foto vecchie, nessuna risposta alle recensioni, orari non aggiornati. Intervento: 30 foto professionali (piatti, sala, chef, dettagli), menu aggiornato con link al sito, risposta a tutte le recensioni (vecchie e nuove) entro 12 ore, post settimanale con il piatto del giorno o l'evento della settimana. Risultato: le visualizzazioni del profilo sono passate da 2.000 a 12.000 al mese in 3 mesi. Le "indicazioni stradali richieste" da 80 a 350 al mese.
Canale 2 — Instagram (costo: 150 euro/mese per ads + gestione organica). Il profilo aveva 400 follower e post sporadici con foto scure del telefono. Intervento: piano editoriale 5 post/settimana (2 piatti professionali, 1 reel dello chef in azione, 1 behind the scenes, 1 repost UGC dei clienti), campagna Meta Ads locale (raggio 5 km, target 25-55 anni, interessi food/ristoranti, budget 150 euro/mese). Risultato: da 400 a 3.200 follower in 6 mesi. Engagement rate del 5.8% (3x la media del settore). Il reel dello chef che flambe il dessert: 85.000 visualizzazioni.
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